Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. kuzu budu
Marinesi:
1/2 kahve fincanı soğan suyu
3/4 su bardağı rafine yağ

Kuzunun budunu eti fazla parçalamadan sinirlerini ve yağlarını temizleyip kemiğini çıkarınız. Bir porsiyona 3 adet hesap ederek 50'şer gramlık 3 parça kesiniz ve pirzola demiriyle hafif yassıltınız. (Veya kuzu budunu temizledikten sonra kemiğiyle beraber enine 150-170 gramlık dilimler kesiniz.)
Marine malzemesine yatırarak bir süre dinlendiriniz.
Tuzlayıp biberledikten sonra ızgarada küçükler 3'er dakika altüst, büyükleri 6'şar dakika altüst pişirip servis Yapınız.