Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yaşma girmemiş hindinin yarısı (1 kilo)
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Sebzesi:
20 adet arpacık soğanı
1 adet küçük havuç ve kereviz
1/2 su bardağı rafine yağı
1/2 su bardağı bezelye

1) Keskin bıçakla hindiyi 4'er cm. büyüklüğünde kemikleriyle doğrayınız.
2) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Hindileri ilâve edip bırakacakları suyu çekip sarı-pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
3) Ununu ilâve edip karıştırınız. Tuzunu ve suyunu ilâve edip 45 dakika ağır ateşte pişmeye bırakınız.
Sebzesinin yapılışı:
1) Küçük bir kapta yağı kızdırıp, patatesleri ilâve edip 2 dakika kızartınız, yağını süzdürerek bir tabağa çıkarınız.
2) Kaynamakta olan hindiye bezelye ve maydanoz hariç, bütün sebzeyi katarak ağır ateşte 45 dakika pişiriniz.
3) Üzerine maydanoz ve bezelyesini serpip servis yapınız.