Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Çorba Kaşığı un
1 Çorba Kaşığı salça
1 Demet maydanoz sapı
0,5 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Adet havuç
750 gr dana kontrfile
6 Su Bardağı et suyu veya su
1 Adet kuru soğan

Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvı yağı koyup kızdırın. Eti içine koyup, her yanı pişene dek kızartın. Bu arada çevirirken üzerine tuz ve karabiberi serpin. Et pişince tencereden alın. Tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı margarini ekleyin. İçine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave edin sürekli karıştırın ve salçayı ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin.Eti tencereye aktarın. Maydanoz saplarını üzerine serpin. Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile temizleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin. Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirin. Etin üzerine dökün. Servise hazır.