Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BA Öncelikle adınızı ve firmanızın adını öğrenebilir miyiz?

NH Firmamızın adı Saimiti Macak, benim adım da Nali.

BA Burada ne görev yapıyorsunuz?

NH Burada çalışıyorum.

BA Kaç senedir?

NH 2 yıl oldu. Zaten burası da 2 yıllık bir işletme.

BA Burası lokantadan daha çok pastane havasında bir yer değil mi?

NH Burası lokantanın bir altı seviyede.

BA Bistro gibi mi?

NH Evet öyle.

BA Kaç çeşit ürününüz var?

NH Yaklaşık 40 çeşidimiz var.

BA Ne gibi ürünler bulunuyor?

NH Higali var, paçapuri var, peynirli pidemiz var, bir de lahmacun.

BA Sizde lahmacunda mı var?

NH Tabi bizde de lahmacun var.

BA Bu haçapurinin özelliği nedir?

NH Pizza gibi bir şey, hamur içinde peynir.

BA Üzeri pizza gibi açık öylemi?

NH Evet açık.

BA Sadece peynirli mi başka çeşidi olmuyor mu?

NH Sadece peynirli ve peynirin üzerine yumurta karılarak yapılanları var.

BA Haçapuride kullanılan peynirin özelliği nedir?

NH Bizim yerel peynirlerimizi kullanıyoruz.

BA Özelliği nedir bu peynirlerin, yağlı mı, sert mi?

NH Orta yağlı, beyaz Gürcistan peyniri.

BA Müşterileriniz daha çok nereden?

NH Buraya gündüz turistler, akşam Gürcüler gelir.

BA Turistler en çok hangi ülkeden geliyorlar?

NH Türkler, Azeriler ve Ermeniler, en çok turistler buralardan geliyor.

BA Siz bu hamur işlerini haçapuri, lahmacun yapmasını biliyor musunuz?

NH Biliyorum ama daha çok ustalarımız yapıyor.

BA Diğer yemekleri yapmayı biliyor musunuz?

NH Biliyorum ama yapamıyorum.

BA Çok teşekkür ederim bize zaman ayırdığınız için.

NH Ben de size ve ekibinize teşekkür ederim.