Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tülin Çakıroğlu

3 Adet Yufka
4 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
250 Gr. Yoğurt
250 Gr. Kıyma
1 Adet Büyük Soğan
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Büyük Domates
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz

İç malzemenin (250 gr kıyma, 1 büyük soğan, 2 adet sivri biber, 1 büyük domates, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, Tuz) Ufak doğranan soğanları yağda kavralım. Doğranmış sivri biberleri ilave edelim. Kavrulan soğana ve bibere 250 gr. kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi dönene kadar kavuralım. Bu malzemenin içine ufak doğranmış domatesleri koyalım. Ardından tuzu ilave edelim. Domastesler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Bu işlem devam ederken, 3 yumurta ve 1 yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 250 gr yoğurtu bir kap içinde çırpalım.
İlk yufkayı tezgaha serelim. Bu hazırlanan karışımla yufkayı ıslatalım. İkinci yufkayı, birincinin üzerine serelim. Aynı şekilde, hazırlanan malzeme ile yufkayı ıslatalım. Üçüncü yufkayı da ıslatılan ikinci yufkanın üzerine serelim. Yufkaları 16 eşit parçaya ayrılacak şekilde keselim. Ortaya çıkan üçgenlerin üzerine hazırlanan kıyma harç iç malzemesini koyalım.
Muska görüntüsünde olacak şekilde yufkayı katlayalım. Üzerine kalan yumurta sarısından sürelim.
Tercihe göre, çörekotu veya susam serpebilirsiniz. Son olarak, muska böreğini 170 derece fırında pişmeye bırakalım.