Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet orta boy kabak
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 küçük boy soyulmuş soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet iri domates, soyulup ince kıyılmış
1 bağ dereotunun yaprakları
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)

İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Kabakların kabuklarını kabak soyacağı veya bıçağın tersiyle hafifçe soyup iki ucunu keserek ortadan ikiye bölünüz ve içini bir kabak oyacağı ile çıkararak dolma içi ile doldurunuz ve küçük bir kuşhaneye diziniz.
2) Başka bir küçük kuşhaneye yağı koyup eritiniz. Soğanı ve unu koyup 1 dakika kavurarak suyunu ve tuzunu koyunuz.
3) Bir kere kaynatıp dolmasını üzerine ilâve ediniz.
4) Domatesini serpip kapağını kapatarak ağır ateşte 40 dakika pişirip dereotunu serperek servis yapınız.

Fotoğraf "oflu" tarafından gönderildi. 21.08.2019