Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yıldız Özdemir

3 Adet Yufka
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
4 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Çörek Otu
300 Gr. Beyaz Peynir
1 Adet Çarliston Biber

Yumurtalardan üç tanesinin sarısını ayıralım ve bunları geniş bir kabın içerisine alalım. Yumurtaların üzerine yağ ve yoğurdu da ekleyip iyice karıştıralım. Hazırladığımız karışımı bekletelim. Bir adet yufkayı masanın üzerine serelim. Üzerine hazırladığımız karışımdan 4 yemek kaşığı sürelim. Onun üzerine bir yufka daha serip yine karışımdan 4 yemek kaşığı sürelim. 3. Yufkayı da üzerine serip bu sefer karışımdan 3 kaşık sürelim. Böreğin harcını hazırlamak için; bir kabın içerisine peynirleri ve minik minik doğradığımız biberleri alalım ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız harcı yufkaların üzerine iyice yayalım. Daha sonra yufkaları şekilde görüldüğü gibi katlayalım. Bir yumurtanın sarısını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürelim. En üste çörek otunu serpiştirip böreği ortadan ikiye keserek tepsiye yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirelim.