Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tülin Çakıroğlu

4 Adet Soyulmuş Enginar
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Bezelye
1 Adet Kuru Soğan
Tuz
Şeker
Dereoyu
Limon Suyu

Tencereye konan ufak doğranmış soğanları yağda pembeleşene kadar kavuralım. Dörde bölünen enginarları, bezelyeyi, tuzu, şekeri (arzu edilirse), yarım limon suyu ve 1 bardak suyu koyup, pişirelim. Piştikten sonra soğumaya bırakalım. Servis edilmeden üzerini dereotu ile süsleyelim.