Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
50 gram kaşar peynir rendesi
10 adet zeytin
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet közlenmiş kırmızıbiber
6 dilim kepekli ekmek
2 adet yumurta
6 dilim sucuk

Patlıcanları bıçakla ezin, üzerine tereyağını eritip ekleyin ve ezerek karıştırın. İçine kaşar peyniri rendesini de ekleyip ezilmiş sarımsakları çekirdekleri çıkartılmış zeytinlerle beraber karıştırın. Közlenmiş kırmızı Biberileri bıçakla kıyıp içine ekleyin.ayrı bir yerde Yumurtaları çırpın ve tavada kızartıp omlet yapın üzerine de sucukları ekleyip ocaktan alın Bu karışımın içine zeytinyağı ekleyip lezzetine lezzet katın ve kızarmış ekmeklerin üzerine yerleştirip maydanozla süsleyin. Servis tabaklarına yerleştirip sofraya alın.