Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkan Dinç

1 Su Bardağı Kuru Bakla
1/2 Kg. Yaprak
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1/2 Su Bardağı İnce Bulgur
4 Tutam Dere Otu
1/2 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Reyhan
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Kg. Kemikli Et
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı

Baklayı akşamdan ıslatalım. İnce bulguru sıcak sudan geçirelim. İçine küp doğranmış soğanı, salçayı, dereotunu, maydanozu ve baharatları katalım. En son suyunu süzdüğümüz baklayı ilave edip karıştıralım. Yaprakları ayırıp içimizi koyarak yarım parmak uzunluğunda saralım. Tencerenin altına kemikli eti dizelim. Dolmaları etin üzerine yerleştirelim. Su ekleyip pişirelim. Ocaktan almadan önce üstü için sos hazırlayalım. Bunun için soğanı, salça ve zeytinyağıyla kavuralım. Dolmanın üzerine dökelim, birkaç taşım daha pişirip ocağı kapayalım.