Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 su bardağı su
1 kilo kemiksiz kuzu eti but (3x3 santim kuşbaşı)
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
200 gram arpacık soğanı
Terbiyesi için:
4 yumurtanın sarısı
2 sulu limonun suyu
Tencereyi sıvamak için:
3/4 su bardağı su ile karıştırılmış 1 su bardağı un

1) Kuşhaneye yağı koyup eritiniz. Yukarıdaki bütün malzemeyi ilâve edip karıştırınız.
2) Kuşhanenin kapağını un ile suyu karıştırarak yaptığınız hamurla iyice sıvayarak kapatıp orta ateşe oturtunuz.
3) 8-10 dakika sonra sıvadığınız kenarlardan hafif buhar çıkmaya başlayınca, tencereyi ağır ateşe alınız ve fırına oturtup 1 saat 15 dakika pişiriniz.
4) Küçük çukur bir kaba yumurta sarılarını ve limon suyunu koyup ılık ocağın kenarında 1-2 dakika çırpınız.
5) Sonra kuşhanenin kapağını açıp etin suyunu süzünüz. İçinden 1 su bardağı su çıkmalıdır. Bu kaynar et suyunu sicim gibi akıtarak ve çırparak yumurtaya yediriniz.
6) Etin üzerine döküp maydanozu ilâve ediniz.
7) Karışması için tencereyi bir kere hafifçe sallayıp servis yapınız.