Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yıldız Özdemir

8 Adet Salatalık
300 Gr. Az Yağlı Kıyma
1 Çay Fincanı Köftelik Bulgur
2 Çorba Kaşığı Ufalanmış Reyhan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Adet Kuru Soğan
Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Nane
2 Diş Sarımsak

Rendelenmiş soğanları kıyma, bulgur reyhan ve tuz ile içine bir kahve fincanı su koyarak yoğuralım. Salatalıkları boyuna çizgili soyarak 2’şer cm eninde keselim. Yoğurduğumuz harcı içlerine dolduralım. Dağılmaması için iki taraftan avuç içlerimizle bastırmamız gerekiyor. Hepsini tencereye dizelim. Harç arttıysa kestiğimiz salatalık kabuklarına da sarabiliriz. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar su koyalım. Bir çay kaşığı tuz döküp önce harlı, sonra kısık ateşte çok az su kalacak şekilde pişirelim. Piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Küçük bir kapta tereyağını kızdırıp nane ve pul biber ekleyelim. Ve bu sosu yoğurdun üzerinde gezdirelim.