Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Selin Kutucular

3 Adet Kemikli Tavuk Kalçası
4 Çorba Kaşığı Un
125 Gr. Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber veya beyaz biber
1 Lt. Süt
150 Gr. Taze Kaşar Peyniri
100 Gr. Bezelye
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan

Tavukları 1 soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak tavukların üzerine çıkacak kadar su ile haşlayalım ve küçük parçalara ayıralım. Haşladığımız bezelye ve havuçla karıştıralım. Unu yağ ile ayrı bir tencerede renginin dönmemesine dikkat ederek kavuralım. Tuzunu biberini katalım. Ilıttığınız sütü azar azar ilave ederek içine katalım. Topak olmamasına dikkat etmemiz gerek. Koyu bir kıvama gelince ocağın altını kapatıp, rendelediğiniz kaşar peyniri (emantel ya da mozarrella da çok güzel oluyor)içinde eritelim. Fırına dayanıklı bir kaba mümkün olduğu kadar sulu olarak ayırdığımız tavukları sebzelerle beraber yerleştirelim. Beşamel sosun yarısını karıştıralım. Kalan yarısını üzerine dökelim. 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.