Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

DOMATES SOSLU PANE TAVUK VE BEYAZ SOSLU SPAGETTİ

Memet Özer

1 Adet Bütün Tavuk
1/2 Paket Spagetti
1 Kase Doğranmış Domates
2 Adet Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
3 Çorba Kaşığı Parmesan Peyniri
2 Adet Fesleğen
2 Çorba Kaşığı Un
3 Adet Yumurta
1 Tutam Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Şeker
2 Çorba Kaşığı Galeta Unu

DOMATES SOS: Tavaya zeytinyağını koyun. İçerisine piyazlık doğradığınız 2 adet soğanı, bir tutam tuzu, karabiber ve şekeri ekleyerek soteleyin. 2 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadra kavurun. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve tencerenin ağzı açık bir şekilde karışımı pişirin.
TAVUK PANE: Bütün bir tavuğu üzerlerinde derileri kalacak şekilde parçalara ayırın. Bir tabakta un, tuz, karabiber karışımı, bir tabakta yumurta,tuz, karabiber karışımı ve bir tabakta da galeta unu,parmesan peyniri ve maydonoz karışımı hazırlayın. Tavuk parçalarını bu karışımlarla paneledikten sonra kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alan dek kızartın. Kızaran tavuk parçalarını fırın tepsisine alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosu dökün. Bir miktar parmesan, mozarella peyniri ve bir kaç yaprak fesleğen koyarak önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
BEYAZ SOS: Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçerisine 1 diş sarımsak ekleyerek soteleyin. Daha sonra 1 yemek kaşığı krema ve 1 yemek kaşığı parmesan peyniri ilave edin, pişirin. Tuzlu suda haşladığınız makarnaları hazırladığınız bu sosun içine koyun. İnce kıyıdığınız fesleğenleride ilave ederek karıştırın.