5 kilo lahana
20 adet nohut
2 adet limon
1 çorba kaşığı arpa
1 küçük soğan
Yeteri kadar tuz
Turşu kurulacak kap içine lahana dört parça olarak atılır. İçilecek derecede tuzlu su, soyulmuş, kesilmiş limon, soyulmuş bir baş soğan, bir küçük torba içinde bir miktar nohut ve arpa lahanaya katılır, az gelirse tekrar atılır. Suyun üzerine çıkan beyazlıklar alınır, on beş gün sonra yenir.
