Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

3 adet iri kemer patlıcanı
2 çorba kaşığı tuz
2 su bardağı rafine yağı
6 adet sivribiber
3 adet orta boy domates
6 adet yağlı kâğıt, 30x35 santim
1 tatlı kaşığı kekik

Patlıcanın hazırlanışı:
1) Patlıcanları hazırlayıp, üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serpip karıştırınız ve 1 saat bekletiniz
2) Patlıcanları yıkayıp hafifçe sıkınız ve rafine yağını kızdırıp 3-4 dakika kızartıp, yağlarını süzdürüp, bir tabağa çıkarınız.
3) Biberlerin saplarını kesip 30 saniye yağda kızartınız. Domatesleri hazırlayınız.
Kebabın hazırlanışı:
1) Kebabı hazırlayıp, kâğıtlara sarınız.
2) Patlıcanları eşit şekilde bölüştürüp üzerine sivri biber, onun üzerine de domatesleri ve kekikleri yerleştiriniz ve servisini yapınız.