Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

4 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Domates
3 Su Bardağı Doğranmış Pazı
1 Çay Bardağı Pirinç
4 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Kıyılmış Taze Nane
5 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Muskat
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz

Tereyağında küp doğranmış soğanı kavuralım. Küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış sarımsağı, taze naneyi ve pazıyı da ekleyip soteleyelim. Suyu koyalım ve kaynayınca pirinçleri ilave edelim. Pirinçler yumuşayınca tuzu, karabiberi, muskatı serperek servis yapalım.
Dilerseniz servis yaparken çorba kaselerinin üzerine birer kaşık yoğurt da koyabilirsiniz.