Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KEBAPLAR İÇİN BOSTAN PATLICANI NASIL HAZIRLANIR?

1) Bostan patlıcanı iri olduğu için bazı kebapları içine doldurmak gerekir. Bu bakımdan zevkinize göre patlıcanı ortadan enine veya boyuna 2'ye yarınız, oturması için altını hafifçe kesiniz.
2) Yalnız üstünde ve altında 1'er santim kabuk bırakınız ve geri kalan kabukları soyunuz.
3) Bıçağın ucuyla üst kısmının 1 santim içinden bütün etrafını 1 santim derinlikte içe doğru çizip, bir kaşıkla çizilen kısmın içini kuş yuvası gibi çıkarınız.