Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KEBAPLAR İÇİN DOMATES NASIL AYIKLANIR VE KESİLİR?

1) Domateslerin saplarını çıkarıp 1 dakika kaynar suya batırınız ve hemen soğuk suya sokup kabuklarını bıçağın ucuyla soyunuz.
2) Domatesi enine ortadan yarıp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarıp kuşbaşı doğrayınız.
3) Kuşbaşı domatesi, kebap ocaktan inmeden 15 dakika önce, kebabın üzerine ilâve edip 15 dakika sonra kebabı ocaktan alınız.

Not: Hiç salça kullanmazsanız (özellikle yaz aylarında kullanmamak daha iyi olur) o zaman aynı domatesleri daha ince kıyıp, önceden yemeklere koyabilirsiniz.