1) Kemiksiz olarak temizledikten sonra kolun dış tarafında olan yağları da alınız.
2) Sonra, 3x3 santim boyutlarında iri birer zar gibi doğrayınız. Buna mutfak lisanında kuşbaşı diyoruz.
Not: Tencere kebapları için kuzu veya koyunun en güzel parçası koludur.
