Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
500 gr ıspanak
4 Adet yufka
1 Su Bardağı yoğurt
2 Çay Kaşığı karabiber
3 Adet yumurta
2 Adet soğan
300 gr kıyma
2 Çay Kaşığı pulbiber
2 Çay Kaşığı tuz

Yoğurt, 2 yumurta ve eritilmiş sanayağ karıştırılarak sütlü harç hazırlanır sulandırmak için yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz. Soğan yemeklik doğranıp, kıyma eklenerek kavrulur. Haşlayıp suyunu süzdüğümüz ıspanak, kıymalı karışıma eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber katılarak soğumaya bırakılır. Yufkaların herbiri altı parçaya bölünür. Önce yoğurtlu karışımdan sürülür. Üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan koyulup, sarılarak gül şekli verilir. Yağlanan tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecede pişirilir.