Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet kaz
1 çorba kaşığı biberiye otu
1 çorba kaşığı tuz
1/2 su bardağı rafine yağı
Az karabiber

1) Çevirme makinesinin şişini temizlenmiş kazın gerisinden ve boynundan geçiriniz. Demirlerin çatallarını iki taraftan sıkıştırıp kazı kıskaca alınız ve çatallarının vidalarını sıkınız.
2) Kazı tuzlayıp, biberleyip, biberiye otunu serpiniz. Bir fırça ile rafine yağıyla yağlayıp çevirme makinenize takıp, zaman zaman fırça ile üzerine yağ sürerek 2 saat çevirerek kızartınız.
3) Makineden çıkarıp sıcak servis yapınız.

Not: Kazın 8-9 aylık olması, yaşını geçmemesi gerekir.