Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet hindi (4 kiloluk)
1 çorba kaşığı biberiye otu
1 çorba kaşığı tuz
1/2 su bardağı rafine yağı
Az karabiber

1) Çevirme makinesinin şişini hindinin gerisinden ve boynundan geçiriniz. Demirlerin çatallarını iki taraftan sıkıştırıp hindiyi kıskaca alınız ve çatallarının vidalarını sıkınız.
2) Hindiyi tuzlayıp, biberleyip, biberiye otunu serpiniz. Bir fırça ile rafine yağıyla yağlayıp çevirme makinenize takıp, zaman zaman fırça ile üzerine yağ sürerek 2 saat çevirerek kızartınız.
3) Makineden çıkarıp mutfakta veya masada keserek servis yapınız.

Not: Hindinin 8-9 aylık olması, yaşını geçmemesi gerekir. Dişisi tercih edilir.