Süt kaynatılır. Parmak ucuyla kontrol edilir. Dayanabilir ısıya gelince süte, çırpılmış yoğurt eklenir ve karıştırılır. Ağzı geniş ve kısa bardaklara karışım paylaştırılır. Bardaklar bir tepsiye dizilir. Bir bezle üzeri sıkıca kapatılır. Ilık bir ortama bırakılır. Bu şekilde en az 5 saat dinlendirilir. Süre sonunda mayalanmanın gerçekleşmesi gerekir.
