Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

16 adet halka kalamar
8 adet dilbalığı filetosu
1 tatlı kaşığı tereyağı
8 parça levrek
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı balık suyu
1 kahve fincanı krema
2 su bardağı Beyaz Balık Sosu
2 çorba kaşığı Sos Hollandez
1 adet küçükbaş çok ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı vurulmuş krema
2 kahve fincanı rende gravyer

1) Dibi düz bir tencerenin içine yağı koyup hafifçe kızdırıp balıkları ve soğanı ilâve ediniz, tuzu ve balık suyunu ilâve ettikten sonra kapağını kapatınız.
2) Ağır ağır kaynatarak 7 dakika pişiriniz, kalan suyun yarısını çektirip kremasını ve beyaz balık sosunu ilâve edip karıştırarak 8 dakika kaynatınız.
3) Küçük bir kaba süzdürünüz ve karıştırarak içine Sos Hollandez ve Vurulmuş Krema'yı yediriniz.
4) Bir öğreten tabağına balıkları karışık şekilde dizerek sosu balıkların üzerine dökünüz.
5) Gravyer peynirini serpip, salamandrede renk alıncaya kadar 3-4 dakika gratine yapınız.