Ayva, dörde ya da ikiye bölünür, içinin çekirdekleri ve sert ağaç gibi olan yeri çıkarılır. Kabuğu soyularak soğuk suya atılır, bir kap içinde bol su, bir yarım limon sıkılarak ayvalar atılıp iyice pişirilir. Tanesine göre suya şeker atılır, şekerle de kaynadıktan sonra ateşten alınır, eğer kırmızı bir renk arzu edilirse ağır ateşte limon sıkılmadan pişirilir.
