Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

30 Gr Sana Klasik
2 Çorba Kaşığı un
3 Adet soğan
2 Su Bardağı süzme yoğurt
1 Tatlı Kaşığı kuru reyhan
1 Yeterince toz kırmızı biber
1 Yeterince tuz
100 gr kavurma
2 Çorba Kaşığı domates salçası
3 Diş sarımsak
2 Su Bardağı köftelik ince bulgur

Köfte için 2 soğanı soyup piyazlık doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su, kıyılmış soğan, reyhan ve tuzu ilave edin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Bulgurlu karışımı hamur yoğurma kabına alın. Un ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çiğ köfte gibi şekil verin. Düz bir tepsiye yerleştirin. Sarımsaklı sos için sarımsakları soyup ezin. Süzme yoğurt ile karıştırın. Sarımsaklı sosunuz hazırdır. Kavurmalı sos için yağı tavada eritip kalan piyazlık doğranmış soğanı kavurun. Kalan 1 çorba kaşığı domates salçası, toz kırmızıbiber ve et kavurmasını da ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın. Servis için soğutmadan sıcak yada ılık olmasına özen gösterin. Derin bir tencereye 5 bardak su ilave edip bir taşım kaynatın. Köfteleri bu suda 10 dakika haşlayın. Delikli bir kepçe yardımıyla köfteleri alıp süzün. Servis tabağına alın. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş toz kırmızı biberi gezdirerek dökün. Kavurmalı sos ile sıcak servis yapın.