Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy domates
1 bağ ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
8 dilim kalkan (125'er gramlık)
1/2 su bardağı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon, 4'e yarılmış
2 çorba kaşığı un

1) Kalkanları yıkayıp kurulayınız. Alt ve üstlerini tuzlayıp bastırmadan una bulayınız.
2) Sonra bir tavaya yağı koyup kızdırınız ve kalkanları ilâve edip 4'er dakika alt ve üstünü altın sarısı kızartınız.
3) Domateslerin kabuklarını soyup enine ortadan yarıp çekirdeklerini çıkarınız, sonra ince kıyınız.
4) Sonra bir küçük tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğan ilâve edip soteleyiniz.
5) Sonra domatesleri, defneyi ve tuzu ilâve ederek domatesler tamamen suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika pişiriniz.
6) Balıkları bir tabağa diziniz ve üzerine hemen domatesli harcı dikkatlice koyup maydanozu serperek servis yapınız.