Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

8 dilim kalkan (125'er gramlık)
2 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon, 4'e yarılmış
2 çorba kaşığı un

1) Kalkanları yıkayıp kurulayınız. Alt ve üstlerini yağa bulayıp tuzlayıp bastırmadan una bulayınız.
2) Izgarada 5'er dakika altüst ederek pişiriniz. Yanında ayrı olarak limonla servis yapınız.