Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet kuru soğan
1 Fiske tuz,karabiber
250 gr kuzu kuşbaşı
1 Adet yumurta
2 Demet ıspanak
1 Adet limon
2 Çorba Kaşığı un

Ispanağın kök kısımlarını birbirinden ayırmadan uçlarını kesin ve suda bekletin.tencereye margarini,zar şeklinde doğradığınız soğanları ve kuşbaşı etleri koyun.etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.ıspanak köklerini ilave edip 2bardak sıcak su,karabiber ve tuz attıktan sonra 20dakika pişirin.bir kapta yumurta sarısı,limon suyu ve unu karıştırın.terbiye kesilmesin diye ıspanağın suyundan 5-6kaşık alıp sosa karıştırın,sonra ocağın altını kapatın.terbiyeyi yavaş yavaş ıspanağa karıştırın.ocağın altını yakıp tekrar 10dakika kadar,un kokusu gidene kadar pişirin.sıcak olarak servis yapın.