Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

7 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı şam fıstığı
250 gr kuzu kuşbaşı
1 Adet soğan
2 Su Bardağı pirinç
1 Çorba Kaşığı kuş üzümü
1 Demet Dereotu
1 Çay Kaşığı Ucuyla karabiber
1 Çay Kaşığı tarçın
3 Su Bardağı su
0,5 Çorba Kaşığı toz şeker
1 Çay Kaşığı Ucuyla yenibahar
1 Çay Kaşığı tuz

Içinde kizdirilmis 2 çorba kasigi margarin olan tavaya kuzu cigerini ilave ederek, az pembelesinceye kadar arada bir karistirarak sote edin ve atesten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa irakin. Sonra bir tencereye 5 çorba kasigi margarin, çam fistigi ve küçük dogranmis sogan koyarak, soganlar pembelesinceye kadar kavurun. Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateste durmadan karistirmak suretiyle 10 dakika kavurun.Sonra da pirinçlere, sirasiyla karabiber, tarçin, 3 bardak su, ayiklanmis kus üzümü, tuz, toz seker ilave ederek tencerenin kapagini kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateste pisirin. Suyunu çekince kiyilmis dereotu ile sote edilmis cigerleri yag ile birlikte katin ve yarim saat kadar dinlendirip karistirdiktan sonra servis yapin.