Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Baş soğan
2 Yemek Kaşığı soya sosu
2 Adet çarliston biber
1 Tutam tuz
2 Adet havuç
2 Adet pırasa
1 Adet yumurta
1 Kase soya filizi
2 Adet havuç
1 Su Bardağı galeta unu
2 Diş sarımsak
1 Su Bardağı sıvı yağ
2 Adet tatlı kırmızı biber
5 Adet yufka

İç harcı için; Soğan, sarımsak ve kalan tüm sebzeleri ince ince kıyın. Sıvıyağı tavaya alarak kızdırın ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin.Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın. Yufkaları Sebzeli içi bol koyarak kalınca sarın. Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın, börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. İsteğe göre sıcak ve soya sosuyla sevis yapın.