Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Balığın pullarını, bağırsaklarını, karnındaki kemiğin üzerinde olan kanı ve kulakları temizleyiniz. Sonra suda hususi balık haşama kabı içinde 1 kiloluk bir spendek'i 30 dakika haşlayıp, dibinde biraz su bırakarak gerisini dökünüz. Aynı kabın içinde yanında yarımşar limon, varsa Hollandez salçası ve haşlanmış patatesle servis yapınız.

Not: Spendek, levreğin 1-1,5 kilo kadar olan yavrusudur. Bu balığın en iyi hazırlanış şekli, bütün olarak hazırlanmasıdır.