Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı margarin
100 gr pastırma
200 gr kaşar peyniri rendesi
1 Adet üzer için yumurta sarısı
1 Adet yumurta
3 Adet yeşil biber
1 Adet Domates
4 Adet yufka
1 Adet kırmızı biber
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ

Tavanın içerisine sıvıyağı döküyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız yeşil biberleri ve kırmızı biberi ilave ederek kavuruyoruz. Domatesinde kabuklarını soyarak küp şeklinde doğuruyoruz. Doğranan domatesi de biberlerin üzerine ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tezgahın üzerine yufkanın birini seriyoruz. Üzerine eritilmiş margarini ve sıvıyağı karışımını sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine örtüyoruz. İki kat yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Üzerine yağ karışımından sürerek, geniş kısmına rendelenmiş kaşarı ve hazırlamış olduğumuz harcı koyuyoruz. Pastırmaları da bölerek üzerine koyuyoruz. Geniş tarafından sarıyoruz. Kalan 2 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine koyuyoruz. Böreklerin üzerine bıçakla çizikler atıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.