Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet patlıcan
1 su bardağı zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
4 baş soğan
1 adet kesnıeşeker
500 gram domates
Yeteri kadar tuz

İnce kıyılmış soğan, sarımsak, iki kaşık yağla kavrulur, domatesin yarısı ve maydanoz ilâve edilerek hazırlanır. Patlıcanlar alaca soyulmuş, yarılmış olarak geri kalan yağda öldürülür. Yağdan .çıktıktan sonra hazırladığımız harç içine doldurulur. Pişecek kaba konur. Üzerine domates kesilerek bir bardak su ile orta ateşte pişirilir. Ateşten alacağımız zaman susuz olarak çıkarılacaktır.