Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet patlıcan
1 su bardağı zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
4 baş soğan
1 adet kesnıeşeker
500 gram domates
Yeteri kadar tuz.

Soğanın piyaza konulduğu gibi ince kesilir. Temizlenmiş sarımsak kıyılmış maydanoz, domates, tuz ilâve edilerek karıştırılır. Patlıcanlar alaca renk soyulmuş ve yarılmış olarak tuzlanır. Yıkandıktan sonra hazırladığımız harç içine konur. Pişireceğimiz kabın içine yerleştirilir. Üzerine çiğ zeytinyağı ve bir bardak su, bir adet limon, bir adet şeker ilâve edilerek hızlı ateşte pişirilir. .