Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 su bardağı kıyılmış mantar
1 su bardağı lor peyniri
1 kırmızı dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı ceviz
1 soğan

Rendelenmiş soğanı bir tavada 5 dakika kavurun. Doğranmış mantar ve biberi de içine ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan alıp içine kıyılmış cevizle maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Peynir ve kıyılmış maydanozu da içine ekleyince hem harika bir salata oluyor hem de böreğin iç harcı. Bu arada yufkaların dört parmak eninde de şeritler halinde kesin. İç malzemeyi bir köşesine yerleştirip üçgen şeklinde katlayın. Tavaya yağı döküp kızdırın ve börekleri güzelce kızartın. Yanında artan iç malzemeyle birlikte börekleri sıcak olarak servis yapın.