Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Tutam tarçın
2 Tatlı Kaşığı sıvıyağ
1 Adet tavuk
1 Tutam karabiber
1 Tutam KIRMIZI TOZ BİBER
1 Tatlı Kaşığı salça
1 Yemek Kaşığı kuş üzümü
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı karabiber
3 Su Bardağı su
250 gr kuzu ciğer
6 Su Bardağı su
2 Adet orta boy soğan
1 Çay Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı dolmalık fıstık
500 gr İçi için;Pirinç

Tavuğu temizleyip, yıkayın. Tencerede üzerine 5-6 bardak su ve tuz koyup haşlayın. Piştikten sonra dağıtmadan kenara alıp soğumasını bekleyin. İç pilavı için; pirinçleri tuzlu ılık suda yarım saat bekletin. Daha sonra suyunu süzüp soğuk suyla yıkayın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın, tencerede yağı eritin, soğanları ve ardından dolmalık fıstıkları kavurmaya başlayın. Kuzu ciğerini küçük küpler halinde kesin ve soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin. En son pirinçleri ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Kuş üzümünü, tuzu, karabiberi ve 3,5 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tavuğu yağladığınız fırın tepsisine göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız ciğerli pilavı tavuğun içine doldurun. Ayrı bir yerde yağı, salçayı ve baharatları karıştırıp tavuğun üzerine sürün. Tavuğu önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.