Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 kilogram et (Kemikli et)
1 adet patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 kaşık tereyağı

Etler tereyağında hafif kızartılarak bir bez parçası üzerine alınır (Yağı ve kanı süzülsün diye). Daha sonra etler tekrar tencereye konur ve üzerine hafif üstünü geçecek kadar sıcak su konulur. Biraz kaynar ve o su dökülür. Tekrar etlerin üzerine sıcak su konulur. Patates, soğan ve pul biber eklenir ve kaynamaya bırakılır. Bu işlem düdüklü tencerede yapılırsa 30 dk. yeterlidir.

Not: Çubuk ilçesinde düğünlerin baş yemeğidir.