1 adet hindi
1 adet küçük kereviz
1 adet iri soğan
3 çorba kaşığı yağ
1 adet iri havuç
Tuz
Bir tencere içinde temizlenmiş, tuzlanmış hindi 3 kaşık yağla hafif ateşe konur. Ağzı kapanır, kendi suyu ile pişmeğe başlar. Yarı pişmiş iken soğan, havuç, kereviz konur ve böylelikle ağır ağır pişmiş olur. Hindi piştikten sonra salçası süzülür ve arzu edilen garnitür yanına konur. Eğer hindi yaşlı olursa tarif üzerine hazırlanır. Domates salçası, su ilâve edilerek pişirilir.
