Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet yufka
1 Bardak süt
250 gr ıspanak
1 Bardak YOĞURT
2 Adet soğan
1 Avuç maydanoz

ilk önce SANA MARGARİNİ eritip soğanları soteleyin doğranmış ıspanağı maydonoz ve baharatları katıp pişirin. Tavayı yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışarıya taşacak şekilde serin. kalan yufkaları da bir yufkayı dörde bölünce oluşan üçgenimsi şekilde bölün. Bir kapta süt yoğurt ve sütü karıştırın. Parçaladığınız yufkaları her katına sütlü karışımdan biraz sürerek üst üste koyun. üçüncü katına gelince ıspanaklı harcı döşeyin tüm yufkaları yerleştirdikten sonra ilk yufkanın dışarıda kalan kenarlarını böreğin üzerine doğru kapatın. En üst tabakanın düzgün durmasına dikkat etmek gerekli. Üzerini de fırça yardımıyla çok az yağladıktan sonra bir kapakla örterek ocağa koyun. altı pişince çevirip üst kısmını da pişirin.