Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 yufka
3 haşlanmış patates
150 gr. çerkez peyniri
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı Süt tuz
Mantolamak için:
1 su bardağı süt, Galeta unu

Haşlanmış patatesleri ve peynirleri karıştırma kabında rendeleyin. Maydanozu da doğrayıp karıştırma kabına alın. Sütü ve tuzu da ilave edip yoğurun. Tereyağını eritip içine sıvıyağı dökün. Hazırladığnız harcı 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Yufkaları ikiye kesin. Her yufkanın içine eritilmiş tereyağı dökün. Yuvarladığınız patatesi elinizle rulo yapın ve yufkanın geniş kısmına koyun. Geniş kısmından kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız börekleri önce süte sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.