Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram süzme yoğurt
600 gram kıyma
1 soğan
2 adet közlenmiş patlıcan
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
6 dal maydanoz

Kıymayı derin bir kabın içinde iyice yoğurmaya başlayın. İçine baharatları, ezilmiş sarımsakları ve bir soğanın rendelendikten sonra çıkan suyunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 15 dakika iyice yoğrulan bu kıymayı şişlere geçirip şekil verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin. Közlenmiş patlıcanı irice ezip süzme yoğurtla karıştırın. Bu karışımı servis tabağına alıp üzerine eti koyun. Üzerine maydanoz serin. Domates dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.