Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

75 Gr Sana Klasik
400 gr dana kuşbaşı
1 Tatlı Kaşığı tuz
15 Adet arpacık soğan
2 Adet tatlı kırmızı biber
1 Tatlı Kaşığı kekik
200 gr mantar
3 Su Bardağı kaynar su

tencerede sana eritilir üzerine kuşbaşı etler konup yaklaşık 2-3 dakika harlı ateşte kavrulur 15 tane arpacık soğan koyulup kavurmaya devam edilir sonra halka şeklinde doğranmış biber ve ikiye kesilen mantarlar konur 2-3 dakika daha kavrulur üzerine 2-2,5 bardak kaynar su koyup kapak kapatılarak 40 dakika kadar pişirilir suyunu çekince yarım bardak kaynar su ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişirilir bu işlem iki kez daha tekrarlanır en son olarak yemeğin üzerine tuz ve kekik serpilerek sıcak olarak servis yapılır