Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram az yağlı kuzu (veya koyun) kıyması
1 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
3/4 kahve fincanı su

Kıymayı küçük bir kaba koyup içine bütün malzemeyi ilâve ederek iyice karıştırınız.

Not: Mantı içlerini börek içlerinden ayıran özellik, et çeşitleriyle yapılan mantılarda etin çiğ olarak kullanılmasıdır.