Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
300 gram kıyma
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı

Derin bir kabın içinde un, tuz ve sütü yoğurmaya başlayın. Ara ara su ekleyip katı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 15 dakika dinlendirin. Bu arada soğanı tereyağında 5 dakika kavurduktan sonra üzerine kıymayı ekleyin ve karıştırın. İçine rendelenmiş sarımsakları katıp karıştırın. Hamuru unlanmış bir zeminde açıp uzun şeritler halinde kesin ve küçük üçgenler haline getirin. Ardından kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Servis tabağına alıp ortasına da kavrulmuş kıymayı ekleyip sıcak sıcak ikram edin.