Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 Gr Sana Klasik
1 Çay Bardağı un
4 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Tutam yenibahar
0,5 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Bardağı iri çekilmiş fındık
600 gr kıyma
2 Adet yumurta
Yeterince tuz
1 Kahve Fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 Adet soğan
1 Çay Bardağı galeta unu
1 Çay Bardağı susam

Bayat ekmeği suda yumuşatıp elinizde ufalayarak sıkın. Soğanları soyup rendeleyin. Kıymayı çukur bir kaba alın. Ekmek içi, soğan, kimyon, yenibahar, kaşarpeyniri ve tuzu ilave edip yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Galeta unu, susam ve fındığı bir kapta karıştırın. Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta unlu karışıma bulayın. Yağı tavada kızdırıp köfteleri çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Servis yapın.