Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı su
1 Kg. kuşbaşı et
0,5 Kg. domates
1 Kg. patlıcan
3 Adet soğan
3 Adet dolmalık biber

İslim kebabına başlarken kuşbaşı etleri biraz margarinle koyduğumuz tencerede kavuruyoruz. Etler yumuşayınca içine yemeklik doğradığımız soğanı ve daha sonra biraz salça katıyoruz. Etler pişerken patlıcanların her birini uzunlamasına 4 e bölüyoruz. Yarım saat kadar tuzlu su içinde bekletiyoruz. Sonra hepsini kızartıp havlu peçetede bir süre bekletiyoruz. Hepsi soğuduktan sonra iki patlıcanı artı yapıp ortasına etleri koyup bohça gibi katlıyoruz. Katladığımız noktanın üzerine bir domates dilimi ve üzerine biber koyup kürdanı batırıyoruz. Hepsini tepsiye dizip kalan salçadan salçalı su yapıp üzerine döküyoruz. Fırında ya da ocakta 15 dakika daha pişirip servis yapıyoruz. Maydanoz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.