Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 Gr Sana Hamurişi
1 Adet maya
Aldığı kadar un
3 Adet yumurta
400 gr peynir
1 Bardak süt
3 Adet yumurta
2 Bardak Yoğurt

1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker derin bir kapta karıştırılır. 10 dk. bekletilen karışıma -kabardıktan sonra yumurta 1 yemek kaşığı silme tuz eklenir. yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenerek yoğurulan hamur, unlu zeminde 6 beze haline getirilir. her bezeden 40-45 cm çapında ince yufka açılır. 250 gr. sana margarin eritilir soğutulur. 3 yufkanın arasına eşit miktarda yağ sürülür. aralarına peynir serpilir. En üstüne de yağ sürüldükten sonra yufkalar rulo şeklinde sarılır. kalan 3 bezeye de aynı işlem uygulanır. dikdörgen bir çay tepsisine yerleşirilen rulolar buzdolabında 1 saat dinlendirilir. 1 saat sonra sertleşen rulolar, bir elle sağa, diğer elle sola döndürülerek uzatılır ve tepsiye dizilir. 2 yemek kaşığı kadar ayrılan erimiş sana margarinde böreğin üzerine sürülür ve mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Mayalanan börek, 200 c fırında altı,üstü eşit kızarıncaya kadar pişirilir.