Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Karamel sos için:
1 su bardağı şeker
1/4 su bardağı su
İrmikli muhallebi için:
1 su bardağı irmik
5 su bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı vanilya
Yarım su bardağı toz şeker

Önce karamel sosu hazırlayın. Küçük bir tencereye şeker ve tüm şekeri ıslatacak kadar su koyun ve rengi değişene kadar yüksek ateşte pişirin.
Isıyı düşürün ve pişirmeye devam edin. Koyu renge dönünce ocaktan alın ve kalıba dökün. Alt kısmı karamel ile kaplanacak şekilde döndürün. Kalıbın kenarları da karamel olması için kalıbı döndürün. Fazla kısmı altta kalabilir.
İrmikli muhallebi için orta boy bir tencereye sütü, şekeri ve vanilyayı koyup orta-yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Kaynayınca ocağın altını kısın ve topaklanmasını önlemek için sürekli çırparak irmiği yavaşça ekleyin. Karıştırın ve kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Muhallebiyi karamelin üzerine dökün ve tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuyunca kalıptan çıkarın ve istediğiniz meyveyle sunun. Tatlıyı buzdolabında muhafaza edin.